W artykule:

• Co decyduje o bezpieczeństwie papieru z nadrukiem
• Jak rozpoznać bezpieczny papier spożywczy
• Czy nadruk może przejść na jedzenie
• Papier z nadrukiem a temperatura i wilgoć
• Jakie formaty papieru z nadrukiem wybrać
• Czy papier z nadrukiem to tylko styl gazety

Papier z nadrukiem w stylu vintage gazety jest dziś jednym z najpopularniejszych rozwiązań w gastronomii i pakowania kanapek w domu. Dodaje charakteru przekąsce i wygląda znacznie lepiej niż zwykła biała kartka. Ale czy taki papier jest bezpieczny w kontakcie z jedzeniem? Odpowiedź brzmi: tak, pod warunkiem że producent wyraźnie oznacza go jako dopuszczony do kontaktu z żywnością. Sprawdź, na co zwrócić uwagę przy wyborze.

Co decyduje o bezpieczeństwie papieru z nadrukiem

Papier przeznaczony do kontaktu z żywnością musi spełniać konkretne wymogi dotyczące składu i czystości materiału. Dotyczy to zarówno samego papieru, jak i farb drukarskich użytych do nadruku. Bezpieczne papiery nie zawierają BPA, ftalanów, parabenów, ołowiu, PCW ani silikonu – substancji, które mogłyby przejść do jedzenia.

W przypadku papieru z nadrukiem kluczowe są farby. Do produkcji opakowań spożywczych używa się farb wodnych lub mineralnych, które nie migrują na jedzenie i są neutralne dla smaku i zapachu. Czarno-biały wzór gazety, który widzisz na papierze spożywczym 28×34 cm czy papierze do kanapek 31×31 cm, to właśnie taki bezpieczny nadruk.

Jak rozpoznać bezpieczny papier spożywczy

Najważniejszy jest certyfikat. Producent powinien wyraźnie oznaczać produkt jako dopuszczony do kontaktu z żywnością. Możesz to sprawdzić w opisie produktu lub na opakowaniu. Wszystkie papiery spożywcze z naszej oferty – zarówno białe, jak i kraft – mają certyfikat kontaktu z żywnością i PEFC, potwierdzający pochodzenie celulozy z odpowiedzialnie zarządzanych lasów.

Bezpieczny papier to także papier biodegradowalny. Nasze arkusze spełniają normę EN 13432 i nadają się do kompostowania, co oznacza, że nie zawierają trwałych zanieczyszczeń ani substancji szkodliwych dla środowiska – i dla jedzenia.

Nie kupuj papieru do pakowania żywności w sklepach ogólnych bez oznaczeń kontaktu z żywnością. Taki papier może zawierać farby przeznaczone wyłącznie do druku dekoracyjnego, które nie są testowane pod kątem migracji substancji do jedzenia.

Czy nadruk może przejść na jedzenie

Przy prawidłowo wykonanym nadruku farbami wodnymi lub mineralnymi nie ma takiego ryzyka. Papier z nadrukiem gazety można bezpiecznie stosować do pakowania burgerów, kanapek, frytek i przekąsek serwowanych w temperaturze do około 80°C. Papier spożywczy kraft 38×31 cm z nadrukiem retro gazety ma certyfikat dopuszczający kontakt z żywnością i nie zmienia smaku ani zapachu potraw.

Warto jednak pamiętać o jednej zasadzie: nadruk zawsze powinien być od strony zewnętrznej opakowania, jeśli jest to możliwe. Przy zawijaniu burgera czy kanapki możesz ułożyć arkusz tak, żeby strona z nadrukiem była na wierzchu, a czysta strona papieru miała bezpośredni kontakt z bułką i nadzieniem. W praktyce nawet odwrotne ułożenie nie stanowi zagrożenia, ale to dobra zasada w gastronomii.

Papier z nadrukiem a temperatura i wilgoć

Papier spożywczy z nadrukiem wytrzymuje gorące potrawy do około 80°C – dokładnie tyle samo co papier bez nadruku. Możesz spokojnie zawinąć w niego świeżo zgotowanego hot doga, ciepłego burgera czy tosta. Nadruk nie odpuszcza i nie zmienia koloru przy kontakcie z ciepłem w tym zakresie.

Pamiętaj jednak, że papier z nadrukiem – tak jak każdy papier spożywczy – nie nadaje się do piekarnika ani mikrofalówki. Jeśli szukasz szczegółów, przeczytaj artykuł Czy papier spożywczy można dać do piekarnika, mikrofalówki i zamrażarki?.

Przy daniach z dużą ilością sosu papier z czasem mięknie, niezależnie od tego, czy ma nadruk, czy nie. Przy kebabie z dużą ilością sosu czosnkowego warto zastosować podwójne owinięcie lub przełożyć danie do szczelnego pojemnika na czas dowozu.

Jakie formaty papieru z nadrukiem wybrać

Papier z nadrukiem gazety dostępny jest w kilku formatach – od małego 20×13 cm do dużego 50×38 cm. Do pączków, małych kanapek i wykładania koszyczków na frytki sprawdzi się mały arkusz. Do burgerów, kanapek i wrapów lepszy będzie rozmiar 28×34 cm lub 31×31 cm, a do zestawów z frytkami i wykładania tac – 38×31 cm lub większy.

Wszystkie formaty mają takie same certyfikaty kontaktu z żywnością, tę samą odporność na tłuszcz i tę samą biodegradowalność. Wybór zależy wyłącznie od rozmiaru potrawy. Jeśli nie jesteś pewien, który format będzie najlepszy, zajrzyj do artykułu Jaki rozmiar papieru spożywczego wybrać?.

Czy papier z nadrukiem to tylko styl gazety

W naszej ofercie papier z nadrukiem występuje przede wszystkim w stylu vintage gazety – czarno-białym na białym papierze lub brązowym kraftcie. To uniwersalny wzór, który pasuje do street foodu, food trucków, kawiarni i lokali serwujących przekąski w stylu casual.

Jeśli potrzebujesz papieru bez nadruku, możesz wybrać klasyczny biały papier spożywczy 30×20 cm lub brązowy kraft bez wzoru. Oba są równie bezpieczne w kontakcie z żywnością i mają te same certyfikaty.

Jeśli lokal potrzebuje papieru z własnym logo, potrzebny jest indywidualny nadruk na zamówienie – standardowe arkusze z nadrukiem gazety mają wzór stały i nie da się go spersonalizować.

Pytania i odpowiedzi

Czy papier z nadrukiem gazety jest bezpieczny dla jedzenia?

Tak, pod warunkiem że producent oznacza go jako dopuszczony do kontaktu z żywnością. Nasze papiery z nadrukiem mają certyfikat kontaktu z żywnością, są drukowane farbami wodnymi i nie zawierają BPA, ftalanów ani ołowiu.

Czy nadruk na papierze może przejść na burgera?

Nie, jeśli papier ma certyfikat kontaktu z żywnością. Farby wodne i mineralne używane do nadruku gazety nie migrują na jedzenie i są neutralne dla smaku i zapachu.

Czy papier z nadrukiem wytrzymuje gorące potrawy?

Tak, papier spożywczy z nadrukiem wytrzymuje gorące potrawy do około 80°C – dokładnie tyle samo co papier bez nadruku. Nie nadaje się jednak do piekarnika ani mikrofalówki.

Którą stroną papieru z nadrukiem zawijać kanapkę?

Najlepiej tak, żeby strona z nadrukiem była na zewnątrz, a czysta strona papieru miała kontakt z jedzeniem. W praktyce papier z certyfikatem jest bezpieczny z obu stron.

Czy papier z nadrukiem jest biodegradowalny?

Tak, papier spożywczy z nadrukiem gazety spełnia normę EN 13432 i nadaje się do kompostowania. Farby wodne nie wpływają na biodegradowalność papieru.