W artykule:

• Dlaczego zwykła serwetka często nie wystarcza
• Rozmiar papieru do pączków i drożdżówek
• Jak owinąć pączka, żeby klient mógł go trzymać
• Czy papier spożywczy nadaje się do pudełek na wynos
• Torebki na pączki zamiast luźnych arkuszy
• Papier z nadrukiem a bezpieczeństwo jedzenia
• Co papier spożywczy robi, a czego nie robi

Pączki i drożdżówki to gratka dla podniebienia, ale wyzwanie dla rąk klienta. Cukier puder, lód cukrowy, krem wyciekający z boku, tłuszcz z przewinienia – to wszystko ląduje na palcach. W cukierni na wynos klient nie ma gdzie umyć rąk, a w lokalu z jedzeniem na miejscu nie każdy zdąży po serwetki. Dobrze dobrane opakowanie rozwiązuje problem z przodu: pączek czy drożdżówkę pakujesz tak, żeby klient trzymał papier, nie ciasto.

Dlaczego zwykła serwetka często nie wystarcza

Pojedyncza serwetka pod pączkiem sprawdza się, gdy klient od razu zabiera ciasto z lady i zjada. Ale jeśli trzyma pączka kilka minut, tłuszcz przesiąka przez cienki materiał i ląduje na palcach. Lód cukrowy mięknie, przykleja się do serwetki, a odrywając ją, klient zdrapuje pół polewy.

Grubszy papier spożywczy zatrzymuje tłuszcz dłużej i nie przywiera do lukru czy kremu. Dzięki większej powierzchni możesz owinąć pączka z jednej strony, tak że ręka klienta dotyka papieru, nie ciasta.

Rozmiar papieru do pączków i drożdżówek

Standardowy pączek z lukrem ma średnicę około 8–10 cm. Do podania na miejscu albo na rękę wystarczy papier spożywczy 20 × 13 cm. Sto arkuszy z nadrukiem vintage gazety, olejoodpornych, bezpiecznych w kontakcie z żywnością. Owijasz pączka z jednej strony, klient trzyma papier, a druga strona pozostaje widoczna.

Jeśli sprzedajesz większe drożdżówki – na przykład z kruszonką, serem albo owocami na wierzchu – lepszy będzie papier śniadaniowy 30 × 20 cm. Większa powierzchnia daje więcej miejsca do owinięcia i pewniej trzyma cięższe ciasto. Oba formaty pakowane są po 100 arkuszy.

Wybór rozmiaru możesz przemyśleć dokładniej, zaglądając do artykułu jaki rozmiar papieru spożywczego wybrać.

Jak owinąć pączka, żeby klient mógł go trzymać

Nie musisz zawijać całego pączka jak prezentu. Wystarczy, że położysz ciasto na arkuszu i zwinie się papier z jednej strony – dolnej lub bocznej.

• Połóż pączka na środku arkusza.
• Podnieś jeden brzeg papieru i lekko przyciśnij do boku ciasta.
• Klient bierze pączka od strony papieru, a druga połowa pozostaje odkryta do gryzienia.

Ten sposób sprawdza się szczególnie przy pączkach z lukrem lub cukrem pudrem na wierzchu – klient nie dotyka górnej, ozdobionej części.

Drożdżówki płaskie, na przykład z serem, możesz po prostu położyć na papierze bez zwijania. Klient trzyma papier dwoma palcami od dołu, a ciasto nie przykleja się do ręki.

Czy papier spożywczy nadaje się do pudełek na wynos

Tak. Jeśli pakujesz sześć pączków do kartonowego pudełka, wyłóż dno arkuszem papieru spożywczego. Tłuszcz z ciasta zostanie w papierze, nie przesiąknie do kartonu i nie rozmiękczy go. Klient po otwarciu pudełka widzi czyste opakowanie, a pączki nie przywierają do dna.

Do wykładania pudełek wybierz większy format – 31 × 31 cm albo 38 × 31 cm. Mniejszy arkusz 20 × 13 cm wystarczy do indywidualnego pakowania jednego pączka albo drożdżówki na rękę.

Pamiętaj, że papier spożywczy nie jest wodoodporny i przy dłuższym leżeniu bardzo mokrego nadzienia może z czasem mięknieć. Do dowozu o dłuższym czasie transportu lepiej sprawdzi się pudełko z wkładem papierowym niż sama folia czy torebka.

Torebki na pączki zamiast luźnych arkuszy

Jeśli w lokalu sprzedajesz pączki na wynos pojedynczo, możesz użyć torebek papierowych 9+3 × 22 cm. To pergamin 34 g/m², tłuszcz nie przechodzi na zewnątrz, a papier nie przywiera do ciasta. Torebka ma zakładkę 3 cm, więc pączek wchodzi wygodnie, a klient może trzymać opakowanie bez brudzenia palców.

Pamiętaj, że torebka jest otwarta u góry i nie nadaje się do transportu na leżąco. Jeśli klient niesie ją w torbie, pączek może się przechylić i obtłuc.

Papier z nadrukiem a bezpieczeństwo jedzenia

Wszystkie arkusze papieru spożywczego z oferty EcoTimes mają dopuszczenie do kontaktu z żywnością. Nadruk gazety wykonany jest farbami wodnymi, bez BPA, ftalanów, parabenów, ołowiu, PCW i silikonu. Możesz bezpiecznie owinąć pączka czy drożdżówkę, nawet jeśli lód cukrowy dotknie nadrukowanej powierzchni.

Więcej o tym temacie znajdziesz w artykule czy papier z nadrukiem jest bezpieczny w kontakcie z jedzeniem.

Co papier spożywczy robi, a czego nie robi

Papier spożywczy jest olejoodporny, biodegradowalny i bezpieczny w kontakcie z żywnością. Zatrzymuje tłuszcz dłużej niż zwykła serwetka i nie przywiera do lukru.

Nie jest natomiast papierem do pieczenia – nie wkładaj go do piekarnika ani mikrofalówki. Nie zastąpi też szczelnego pojemnika: przy bardzo mokrym nadzieniu, na przykład budyniu czy galaretce owocowej, z czasem mięknie. Do przechowywania pączków w lodówce przez kilka dni lepiej użyj pojemnika z pokrywką.

Format 20 × 13 cm jest za mały, żeby zawinąć burgera czy dużą kanapkę – do nich potrzebujesz większego arkusza.

Pytania i odpowiedzi

Jaki rozmiar papieru do pączków wybrać?

Do standardowego pączka (średnica 8–10 cm) wystarczy papier spożywczy 20 × 13 cm. Do większych drożdżówek z kruszonką lub serem wybierz format 30 × 20 cm.

Czy papier spożywczy zatrzymuje tłuszcz z pączka?

Tak, papier spożywczy jest olejoodporny i zatrzymuje tłuszcz dłużej niż zwykła serwetka. Dzięki temu ręce klienta pozostają czyste, a opakowanie nie przemaka szybko.

Czy można włożyć papier spożywczy z pączkiem do piekarnika?

Nie. Papier spożywczy służy do pakowania i podawania gotowych wyrobów, nie do pieczenia. Do piekarnika potrzebny jest osobny papier do pieczenia.

Jak pakować pączki do pudełka na wynos?

Wyłóż dno pudełka arkuszem papieru spożywczego (31 × 31 cm lub 38 × 31 cm), a potem ułóż pączki. Tłuszcz zostanie w papierze i nie rozmiękczy kartonu.

Czy papier z nadrukiem gazety jest bezpieczny przy pączkach?

Tak. Nadruk wykonany jest farbami wodnymi, bez BPA, ftalanów i parabenów. Papier ma dopuszczenie do kontaktu z żywnością, także gdy lód cukrowy dotknie nadrukowanej powierzchni.